まずは、「はがため」

ここ新潟県南魚沼市門前では、1月1日の朝に 「歯固め」 をします。

喜んで（昆布）、繰回しよく（ゆで栗）、かきとる（干し柿）を食べ、お茶をいただきます。 はがためをしてからお餅をいただきます。