郷土料理

お知らせ
ありがとうございました

平成23年も魚沼産コシヒカリも豊作で、大勢の皆さんにご利用いただき誠にありがとうございました。よい年を迎えられそうです。平成24年も安心・安全でおいしい魚沼産コシヒカリの米作りにつとめていきますのでご愛顧のほど宜しくお願 […]

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魚沼の生活
魚沼の一冬用

ここ新潟県南魚沼市は豪雪地帯です。冬用に野菜や果物を囲ったり、大きな桶に一冬分の漬物をします。ばあちゃんが午前中に洗ったカブ菜(野沢菜)を蔵で漬けます。 大きな桶に、カブ菜に塩、柿やゴボウも隠し味に入れます 落し蓋をして […]

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魚沼の生活
採ったよー

今日もあいにくの雨で・・・田植えがなかなすすみません。ちょっと晴れ間を見て 木の芽摘みに出掛けてきました。魚沼の山菜の木の芽はあけびの芽のことです。木の芽は茹でてくるみや卵をかけていただきます。今夜は子供達好きな 木の芽 […]

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魚沼の生活
旬・・・竹の子ごはん

今日は、魚沼産こがねもち(もち米)を使って竹の子入りの五目ごはんをつくりました。こがねもち(もち米)を使うともっちりとしたおいしいごはんができあがります。子供も大人も大好き!

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魚沼の生活
竹の子

山菜の竹の子(まがりたけ)をとってきたので、子供達と一緒に皮むきをしました。これが結構楽しい! 先っちょを折らないように、とがらせてむいて・・・固いふしをとって わらびと竹の子と糸こんで炒めて、お醤油であじつけて・・・旬 […]

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魚沼の生活
小正月

1月15~16日は小正月・・・仏様のお正月です。 小正月には、年末と同じようにお餅をついて四角いお餅をお供えして年とりに塩鮭を焼いていただきます。 仏壇にはきな粉餅をお供えします。きな粉もじいちゃん自家製です。 16日の […]

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魚沼の生活
七草

今日は1月7日、「7日正月(なのかしょうがつ)」といいます。ここ新潟県南魚沼市門前では「七草」という7種類の野菜の入ったお雑煮をいただきます。

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魚沼の生活
カブ菜(野沢菜)洗いジャブジャブ

魚沼産コシヒカリの産地では、漬物用のカブ菜(野沢菜)洗いが真っ盛りです。 我が家もばあちゃんとカブ菜(野沢菜)洗いです。じいちゃんが畑から10束ちかくのカブ菜をとってきました。井戸水を思いっきりだして大きなたらいでジャブ […]

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魚沼の生活
薬師様のおだんご

今日は薬師様の日です。魚沼産コシヒカリの米粉と小麦粉で作ったおだんごをお供えします。丸めただんごをゆでてあんこたーっぷりかけて・・・

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魚沼の生活
大根菜炒め

手のひらサイズの小さい大根菜をさっと茹でて、人参と炒めてお醤油で味付けします。子供達も大好き!魚沼産コシヒカリの炊きたてのご飯がすすみます 🙂

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魚沼の生活
お彼岸

南魚沼の地域では、お彼岸の中日(ちゅうにち)の「おはぎ」を作ります。魚沼産こがねもちを炊いて自家製あんこをたーっぷりつけて・・・  とってもおいしいです(^^)

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