魚沼の山竹の子

今日の夕方、子供のスイミングの迎えの車の中から山を見上げると、

うつぎの花が咲き始めていました。

魚沼では、うつぎの花の咲くころは竹の子が盛りだと言われています。

家に着くと隣村の高田の木津さんが今日山で採れた竹の子をもって来てくれたところでした。

皮をむいて、硬いふしを切り落として茹でました。

竹の香りがして柔らかく、丁度良く歯ごたえがあって、竹の子ご飯にしてたべると美味しいんですよ。